茶叶生物化学实验教程

1 (p1): 绪论
1 (p2): 一、茶叶生物化学实验课的特点和发展现状
2 (p3): 二、茶叶生物化学实验课的主要教学内容
3 (p4): 三、茶叶生物化学实验课的教学方法
4 (p5): 四、茶叶生物化学实验课的成绩评定
5 (p6): 五、茶叶生物化学实验课的实验守则
7 (p7): 第一章 实验基本常识和技能
7 (p8): 第一节 实验基本常识
7 (p9): 一、实验室的安全与防护
12 (p10): 二、实验室用水的规格、制备与检验
14 (p11): 三、环境保护及废弃物处理
16 (p12): 四、参考文献
16 (p13): 第二节 样品的采集和保存
16 (p14): 一、样品的采集方法
17 (p15): 二、样品的保存方法
19 (p16): 三、茶叶样品的采集与保存
22 (p17): 四、参考文献
23 (p18): 第三节 实验结果的处理
23 (p19): 一、测定结果的准确度和精密度
24 (p20): 二、定量分析中误差产生的原因
25 (p21): 三、消除或减免误差、提高分析准确度的方法
26 (p22): 四、有效数字及运算规则
27 (p23): 五、分析结果的数据处理
30 (p24): 六、实验结果的数据表达与处理
31 (p25): 七、参考文献
32 (p26): 第二章 茶叶化学成分分析
32 (p27): 实验2-1 茶叶含水量的测定
33 (p28): 实验2-2 茶叶水浸出物含量的测定
35 (p29): 实验2-3 茶多酚总量的测定
39 (p30): 实验2-4 茶叶中咖啡碱含量的测定
42 (p31): 实验2-5 茶叶中游离氨基酸总量的测定
44 (p32): 实验2-6 茶叶中可溶性糖总量的测定
45 (p33): 实验2-7 茶叶中儿茶素总量的测定——香荚兰素比色法
47 (p34): 实验2-8 茶叶中茶多糖含量的测定
49 (p35): 实验2-9 茶叶中茶氨酸含量的测定（HPLC-PDAD法）
50 (p36): 实验2-10 茶叶中粗纤维含量的测定
52 (p37): 实验2-11 红茶中茶黄素、茶红素、茶褐素含量的测定
57 (p38): 实验2-12 茶叶中多酚氧化酶活性的测定
59 (p39): 实验2-13 茶叶中咖啡碱合成酶活性的测定
60 (p40): 实验2-14 茶叶中维生素C含量的测定
62 (p41): 实验2-15 高效液相色谱法分析茶叶中儿茶素组分
66 (p42): 实验2-16 气相色谱法分析茶叶中的拟除虫菊酯类农药残留量
70 (p43): 实验2-17 茶叶中铅含量的测定
75 (p44): 实验2-18 茶叶中氟含量的测定
77 (p45): 实验2-19 茶叶中硒含量的测定
79 (p46): 实验2-20 茶叶中菌落总数的测定
82 (p47): 实验2-21 茶叶中大肠菌群的检验
87 (p48): 实验2-22 茶叶中霉菌和酵母计数测定
91 (p49): 第三章 茶叶生产中的生物化学
91 (p50): 实验3-1 绿茶加工过程中叶绿素的变化
95 (p51): 实验3-2 红茶萎凋过程中蛋白质含量的变化
99 (p52): 实验3-3 红茶发酵过程中多酚类物质的变化及其对红茶品质的影响
103 (p53): 实验3-4 乌龙茶摇青过程中多糖和可溶性糖含量的变化
106 (p54): 实验3-5 红茶、绿茶和乌龙茶芳香醇和萜烯醇含量的比较
116 (p55): 实验3-6 黑茶渥堆过程中咖啡碱含量的变化
118 (p56): 实验3-7 闷黄工艺对黄茶滋味的影响
121 (p57): 实验3-8 白茶加工过程中主要呈味物质的变化
123 (p58): 实验3-9 红茶加工过程中多酚氧化酶活性分析
125 (p59): 实验3-10 乌龙茶加工过程中过氧化物酶活性分析
128 (p60): 实验3-11 红茶加工过程中过氧化氢酶活性分析
131 (p61): 实验3-12 不同品种茶树叶片中苯丙氨酸解氨酶活性的比较
135 (p62): 实验3-13 萎凋过程中果胶酶活性分析
138 (p63): 第四章 茶叶生物活性成分的分离制备
138 (p64): 实验4-1 茶多酚的分离制备
148 (p65): 实验4-2 茶黄素的分离制备
163 (p66): 实验4-3 咖啡碱的分离制备
170 (p67): 实验4-4 儿茶素单体的分离制备
185 (p68): 实验4-5 茶多糖的分离制备
195 (p69): 实验4-6 茶皂素的分离制备
204 (p70): 实验4-7 茶氨酸的分离制备
213 (p71): 实验4-8 茶叶挥发物的分离制备 本书共4章. 内容包括:实验基本常识和技能,…